发布时间:2025-06-09 02:58:56 来源:悦刻正品智库 作者:悦刻正品集散地
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素三鲜。韭菜洗净后切段,法韭法鸡蛋打散入锅翻炒成丁,韭菜大虾剥皮去头尾剔除虾线,常做菜盒常剁成碎块 ,法韭法三种食材合在一起 ,加入食盐和食用油,酱油和蚝油 ,十三香,鸡精 ,不放葱姜蒜,搅拌均匀即可 。
【河虾炒韭菜根】
食材 :韭菜1把、小河一盘 、姜1块、料酒 、生抽、蚝油。
做法:
1 、韭菜 ,河虾 ,姜准备好 ,食材是不是很简单 。
2 、河虾用清水反复淘洗几次,洗净里面的杂质和泥沙,加入一勺食盐 ,放在一边浸泡五分钟。
3、韭菜清洗干净,用刀把韭菜根切段,生姜切成姜丝。
4、锅中倒入适量的食用油,放入姜丝翻炒片刻 ,接着倒入控干水分的小河虾 ,大火翻炒。
5 、翻炒至河虾颜色变红,加入1大匙料酒去腥,炒出河虾里面的水分。
6、再加一勺生抽提鲜 ,一勺蚝油继续炒至河虾香酥 。
7、倒入韭菜根快速翻炒1分钟立刻关火,韭菜容易出汤,不能炒太久。
8、一道非常好吃的家常菜就做好了,鲜香下饭,一上桌老人小孩都爱吃 。
1.
盆中放入500克面粉 ,100ml凉水和面 ,和好后醒半个小时。
把200克韭菜洗干净切碎,3个鸡蛋炒好弄碎 ,放到盆里加5克盐 ,2克味精 ,1勺耗油,3克五香粉,5ml香油搅拌均匀 。
把醒好的面分成5个剂子,擀成皮 ,薄点,把拌好的馅料平铺到皮上。
从一边卷起来,200ml水开后上锅蒸,蒸25分钟左右即可 。
2.
盆中倒入300克面粉 ,100克热水 ,100克冷水和面。
200克韭菜切碎放10ml香油拌匀 ,放50克胡萝卜碎,100克鸡蛋碎,50克粉条煮熟切碎。
放5克十三香 ,1勺蚝油 ,1勺生抽,5ml食用油 ,5克盐搅拌均匀。
500克面团做成50克包子剂大小,擀成薄薄长方形形状 ,放入30克馅料铺平,把面皮卷成三折 ,两边捏紧,往中间推一些褶皱 。
300ml冷水上锅大火,水开蒸10分钟即可。
3.
300克面粉加100克水和成光滑的400克面团,盖保鲜膜醒发20分钟左右 。
韭菜洗净 ,控好水的50克韭菜,切碎 。
50克粉条提前3个小时泡一下水 。泡软就行,剁碎。
3个鸡蛋打入碗内搅匀,起30ml油锅 ,把3个鸡蛋炒熟。
把3个鸡蛋也切碎,和50克粉条,50克韭菜一起混合,放入5ml香油,拌匀。
放5克盐 ,3克胡椒粉,3克鸡精,拌匀。
面团分成10个小剂子,取一份50克面团,擀成大大的薄片 ,越薄越好 。
均匀地铺上30克馅料,卷起来。
接口处压在下面 ,两端按紧 ,移入蒸屉内 。
大火烧开,转中火6分钟即可。
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